高脂血症饮食应该注意哪些呢，说到这个问题可能很多人都不太了解，其实人体脂类包括脂肪和类脂两种，高脂血症与饮食的关系最为密切，人体脂肪的积聚和部分类脂的来源，主要来自饮食，只有一部分类脂是在体内合成的，称为内生性类脂，控制饮食对高脂血症的防治是十分重要的。

（1）忌吃或少吃胆固醇高的食物：蛋黄、猪脑、猪肝、皮蛋、鳗鱼、蟹黄、猪腰子、鱼籽、奶油、鱼肝油等含胆固醇高的食物。

（2）忌食太多甜食：过食太多碳水化合物如：蔗糖、果糖，可是血清胆固醇和甘油三脂增高。

（3）忌偏食：提倡混合饮食，以广泛吸收维生素及微量元素。如：青菜及肉类中的维生素C、B6、B12、泛酸锌；豆类、谷类及坚果中铬、锰；海带中的碘，大蒜及洋葱均有很好的降血脂、预防动脉硬化的作用。

（4）忌多食牛肉：过食牛肉可增加血清胆固醇的含量。

（5）忌多饮咖啡：过多引用咖啡会使血清胆固醇增高。