食道癌的致病原因是有很多种的，生活中许多因素都可能诱发食道癌。因此，如果想避免患上食道癌，一定要多注意在生活中做好预防工作。找良医网为大家介绍一下食道癌是什么原因造成的，希望可以帮助大家预防食道癌。

一、亚硝胺、亚硝胺类化合物。

我们都知道亚硝胺类化合物是一种致癌性非常强的物质，在亚硝胺中大约有十几种是能够引起动物发生食管癌，所以亚硝胺以及亚硝胺化合物是诱发食道癌发生的重要因素。研究表明，在食管癌的高发区居民的膳食中就有不同量的亚硝胺物质，一般都是存在于他们日常所吃的酸菜、咸鱼等食物中。

二、霉菌。

因为很多的食物很容易发生霉变，例如玉米、小麦等，而一旦这些食物发生霉变，其中的多种霉菌也是会对人体产生致癌效果的。专家介绍，粮食发生霉变产生的霉菌与亚硝胺类化合物在致癌方面具有协同作用，所以对于生活中发霉变质的食物，大家不要吃。

三、营养。

在食道癌形成的常见原因中，营养以及维生素、微量元素的缺乏也是导致该病发生的重要因素。所以想要预防食道癌的发生，不仅要注意自己的日常生活习惯，还要在饮食上多加的注意，多摄入蛋白质、水果、蔬菜等物质。