对于脑出血患者的饮食原则是低糖、低脂、低盐，建议多食新鲜的绿色蔬菜以及新鲜水果，如胡萝卜、西红柿、芹菜，能够降血清同型半胱氨酸，缓解动脉硬化。同时脑出血病人要避免进食辣椒等刺激食物，以免引起血压增高，加重出血。建议脑出血病人生活上完戒烟限酒，以免加重动脉硬化，造成二次脑出血。

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