JACC杂志对6550位成年人跟踪18.8年，据研究显示，从不吃早餐的人，死亡风险明显增加，其中因心血管疾病死亡风险增加87%，所以，预防心血管疾病的方法也有一项要注意的，那就是早餐。

不吃早餐可以引起代谢异常，导致众多心血管病危险因素，如肥胖、高血压、血脂异常、血糖升高和代谢综合征。

此外，不吃早餐可能是不健康饮食和生活习惯的标志，而这种不健康的行为受精神心理、家庭社会因素的影响，可能从儿童时代就已存在。

这些都可解释为何不吃早餐后果这么严重。

“吃早餐是促进心血管健康和预防心血管病发病率、死亡率的重要且简单易行的方式。”研究者说。

一箩筐的早餐研究：健康生活从丰盛早餐开始

巴西一项研究表明，对于发生了心肌梗死的人而言，如果有不吃早餐、晚上睡觉前2小时内吃饭的坏习惯，死亡风险仍很高。

来自日本8万余人追踪13年的研究则显示，不吃早餐者，与每天都吃早餐者相比，脑出血风险要高36%，而且每周不吃早餐的次数越多，脑出血风险越高。

一些研究还表明，早餐对血糖产生全天连续性影响，尤其是午餐和晚餐的餐后血糖。可以说吃早餐，是2型糖尿病患者降低餐后血糖的一个小窍门。

还有研究对早餐质量和时间的讲究进行了分析，比如加拿大学者进行的研究显示，早餐蛋白水平高一点，不仅可降低餐后血糖还能收敛午餐食欲，吃早餐也算是保持苗条的一个好方法了。

还有研究提示，早餐不要晚于9点半。9点半之前吃早饭，可以通过调控生物钟的基因而减轻体重，改善血糖水平和胰岛素的分泌。

一日之计在于晨，健康生活从丰盛早餐开始。

早餐危机：三成国人不吃早餐

中国营养学会发布的《中国居民早餐饮食状况调查报告》显示，被调查的国人35%不能天天吃早餐。

即便是能吃上早餐，本该吃得像“皇帝”却有55%吃得像“乞丐”，食物单调不足3种，还有42%的人10分钟囫囵搞定，别提什么食物多样、平衡膳食之类的原则。

匆忙的生活暴露了国人的早餐问题，健康危机已潜伏其中。

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