脑溢血老人在饮食方面也是跟其他患者一样的，都要清淡一些，脑溢血患者在饮食中，一定是要注意不能大油大肉，多吃蔬菜水果，尤其是老年人，饮食的时候更要注意，在《脑溢血解密》中，作者傅相平对此有很明确的讲解。

脑溢血患者在平时的饮食中，一定是清淡为主，不要太过于重口味，刺激辛辣的食物忌口，不要喝碳酸饮料等，这些都会对患者的恢复不利，患者在平时可以多吃水果蔬菜，如果不愿意吃，可以榨汁喝，当然，可以给患者三个饮食方面的建议，第一是全麦饮食，大米、小米、白面和玉米，这样的饮食比较适合患者；第二就是患者可以吃一些豆制品，比如鸡蛋，豆腐等；第三是可以多吃一些无糖无盐的干果，比杏仁，黄豆等。

另外要注意的是，患者一定不要大补，比如鸡汤鱼汤等，这些不建议患者喝，尤其是刚开始恢复的患者，一定是清淡为主，大补对身体恢复是有好处，但是对血管的恢复并没有很大的帮助，反而会有一定的不利因素，所以，切记不要大补，这一定是每个患者和家属都要注意的。

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