史书记载，慈禧晚年由于进食荤腻，肠胃欠佳，常有“饮食半膳不香”、“精神软倦”、“大便待溏”、“腹中作泻”等症，听说锅巴消食健胃，就几乎无一日不食。有时干吃锅巴片，有时配料做成菜，有时研末调服。 
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　　锅巴是煮米饭时附着在锅底的那一层黄色的焦饭。中医学认为，黄色食物五行属土，对应人体脾胃。锅巴色黄入脾，能够厚肠胃，助消化，最大的好处就是可以健脾、消食、止泻。那么，怎样科学食用锅巴来治疗孩子消化不良呢？下面介绍两款简单易做的锅巴食谱。 
　　？茺五香锅巴散：锅巴焦60克，砂仁、小茴香、橘皮、花椒、茅术各6克，共研细末，每服3―6克，每日2次。有开胃助消化之功，可治胃弱、慢性胃炎、饱闷不思食等症。 
　　？茺锅巴莲子粥：先用大米煮饭，留取锅巴适量；去芯莲子60克洗净，用水泡发：把锅巴和莲子加水，用大火煮开再用小火开，约1个小时煮粥食之。此粥温软润滑，最适合于消化不良者食用。 
　　对于年龄偏小，咀嚼能力不是很好的孩子，还可以把锅巴研成细末，每天取1勺，约10克，用开水调匀送服，每天3次，对脾胃虚弱、消化不良的孩子大有裨益。